Kräutersorten für den Balkon

Basilikum

Aussaat Mrz–Jul · Ernte Jul–Okt

Wer gerne Pasta mag, darf auf Basilikum auf dem Balkon nicht verzichten. Basilikum braucht auf dem Balkon einen sonnenreichen Platz, damit er mit viel Licht wachsen kann. Damit euer Basilikum schön dicht wächst, empfehle ich regelmäßiges trimmen der oberen Blätter.

Keimt in 14 Tagen, 20–30 cm Abstand, 12–14 Wochen Kulturdauer.

Starkzehrer Kalk niedrig

Gute Nachbarn: Tomaten

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Bohnenkraut

Aussaat Feb–Jun · Ernte Jun–Sep

Keimt in 18–21 Tagen, 20–30 cm Abstand, 10 Wochen Kulturdauer.

Estragon

Aussaat Mrz–Jun · Ernte Jun–Sep

Keimt in 21 Tagen, 50 cm Abstand, 12–14 Wochen Kulturdauer.

Starkzehrer Kalk mäßig

Kerbel

Aussaat Mai–Aug · Ernte Jun–Okt

Keimt in 14 Tagen, 10 cm Abstand, 12–14 Wochen Kulturdauer.

Mittelzehrer Kalk niedrig

Lavendel

Aussaat Feb–Mrz · Ernte Mai–Sep

Lavendel begeistert durch die tollen Farben und riecht großartig. Auch Bienen lieben das hübsche Kraut. In der Küche ist Lavendel als Gewürz, bspw. in den Kräutern der Provence, verwendbar oder auch als schöne Dekoration für allerlei Desserts. Auch Lavendeltee schmeckt hervorragend.

Keimt in 21–28 Tagen, 25–40 cm Abstand, 18 Wochen Kulturdauer.

Schwachzehrer Kalk hoch

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Liebstöckl

Aussaat Mrz–Jul · Ernte Feb–Nov

Keimt in 18–20 Tagen, 50 cm Abstand, 12–14 Wochen Kulturdauer.

Majoran

Aussaat Mrz–Mai · Ernte Jul–Sep

Keimt in 14 Tagen, 10–20 cm Abstand, 6 Wochen Kulturdauer.

Schwachzehrer Kalk mäßig

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Minze

Aussaat Feb–Aug · Ernte Jul–Okt

Frische Minze ist nicht nur für Tee prima, auch Fisch- und Fleischgerichte werden durch dieses Kraut aufgepeppt und bekommen eine ganz eigene Note. Die Wurzeln der Minze wuchern so stark, dass sie sich mit keinem Nachbarn verträgt und am besten nur im eigenen Topf gehalten werden muss. Auch im Garten sollte die Minze im Blumentopf eingepflanzt werden, weil die Wurzeln sich sonst extrem stark ausbreiten.

Keimt in 21 Tagen, 20–30 cm Abstand, 16–18 Wochen Kulturdauer.

Starkzehrer Kalk niedrig

Gute Nachbarn: Kartoffel

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Petersilie

Aussaat Feb–Mai · Ernte Mai–Nov

Petersilie kann vielseitig verwendet werden, egal ob in Suppen, Salaten oder mit Fisch, Petersilie geht immer und ist ein beliebtes Balkon-Kraut. Allerdings muss bei der Pflege darauf geachtet werden, dass die Petersilie nicht zu viel Wasser bekommt, da reagiert sie sehr empfindlich.

Keimt in 21–28 Tagen, 10–20 cm Abstand, 12–14 Wochen Kulturdauer.

Starkzehrer Kalk sehr hoch

Gute Nachbarn: Blattsalat, Karotten / Möhren, Schnittlauch, Tomaten

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Rosmarin

Aussaat Feb–Jun · Ernte Jun–Sep

Rosamarin ist ein mediterranes Kraut, das gerne beim Grillen oder für Kartoffeln genutzt wird. Sein frisches und intensives Aroma peppt so manches Gericht auf. Leider keimt Rosmarin sehr langsam. Daher sollte man viel Geduld für die Anzucht mitbringen oder sich das Leben leicht machen und eine fertig Rosmarin-Pflanze auf den Balkon einpflanzen.

Keimt in 28 Tagen, 20–30 cm Abstand, 12–14 Wochen Kulturdauer.

Schwachzehrer Kalk niedrig

Gute Nachbarn: Schnittlauch, Thymian

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Salbei

Aussaat Feb–Mai · Ernte Mai–Okt

Keimt in 21–28 Tagen, 30 cm Abstand, 15–18 Wochen Kulturdauer.

Mittelzehrer Kalk mäßig

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Oregano

Aussaat Mrz–Mai · Ernte Jun–Sep

Holt euch den Duft der Toskana auf den Balkon mit schönem Oregano. Wenn ihr dann eure selbstgebackene Pizza mit frisch gepflügtem Oregano vertilgt, hat sich eure Pflege gelohnt. Aufgrund seiner südlichen Herkunft braucht Oregano allerdings viel Licht und Wärme.

Keimt in 14 Tagen, 20–30 cm Abstand, 15–18 Wochen Kulturdauer.

Mittelzehrer Kalk niedrig

Gute Nachbarn: Schnittlauch

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Thymian

Aussaat Feb–Mai · Ernte Apr–Okt

Der sonnenliebende Thymian sollte im Blumentopf gehalten werden. Er braucht nur wenig Nährstoffe, daher solltet ihr mit Düngermittel lieber sparen. Auch solltet ihr darauf achten, dass er nicht zu viel gegossen wird, da er Staunässe nicht verträgt.

Keimt in 14 Tagen, 20–30 cm Abstand, 12–14 Wochen Kulturdauer.

Schwachzehrer Kalk niedrig

Gute Nachbarn: Rosmarin

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Zitronenmelisse

Aussaat Mrz–Mai · Ernte Mai–Okt

Zitronenmelisse riecht herrlich nach Zitrone und bringt einen sommerlichen Duft auf euren Balkon. Zitronenmelisse könnt ihr nach der erfolgreichen Anzucht gut in Quarks und zu leichten Gerichten wie Pasta und Fisch verwenden, aber auch als Tee macht sich dieses Kraut ganz wunderbar. Achtung: Wie die Minze wuchern auch die Wurzeln der Zitronenmelisse sehr stark. Unbedingt im Topf anbauen!

Keimt in 14–21 Tagen, 30–40 cm Abstand, 12–16 Wochen Kulturdauer.

Mittelzehrer Kalk niedrig

Borretsch

Aussaat Apr–Jun · Ernte Jul–Sep

Keimt in 10–14 Tagen, 30 cm Abstand, 8–10 Wochen Kulturdauer.

Dill

Aussaat Apr–Jul · Ernte Jul–Sep

Keimt in 14 Tagen, 10–20 cm Abstand, 9–10 Wochen Kulturdauer.

Mittelzehrer Kalk niedrig

Gute Nachbarn: Küchenzwiebel

Kapuzinerkresse

Aussaat Apr–Mai · Ernte Jul–Okt

Keimt in 7–14 Tagen, 25–30 cm Abstand, 10–12 Wochen Kulturdauer.

Koriander

Aussaat Mrz–Sep · Ernte Mai–Nov

Gerichte mit Koriander kennt man vornehmlich aus dem asiatischen Raum. Besonders Currys aus Thailand schmecken ganz hervorragend mit frischem Koriander. Die Samen des Korianders könnt ihr direkt für die nächste Anzucht von der Pflanze nehmen sobald die Blüten vertrocknet sind.

Keimt in 14 Tagen, 20–30 cm Abstand, 15–18 Wochen Kulturdauer.

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Kresse

Aussaat ganzjährig · Ernte ganzjährig

Keimt in 3 Tagen, 0,2 cm Abstand, 2 Wochen Kulturdauer.

Schwachzehrer Kalk niedrig

Pfeffer

Aussaat Mrz–Jun · Ernte Aug–Okt

Keimt in 14 Tagen, 40–50 cm Abstand, 26–30 Wochen Kulturdauer.

Schnittlauch

Aussaat Mrz–Mai · Ernte Jun–Nov

Schnittlauch verleiht so manchem Quark, Salat oder Brot die extra Frische und ist so eine super Alternativ zu Zwiebel. Da Schnittlauch nicht sehr anspruchsvoll im Anbau ist, eignet er sich super für den Anbau auf dem Balkon.

Keimt in 18–21 Tagen, 1 cm Abstand, 12–14 Wochen Kulturdauer.

Starkzehrer Kalk hoch

Gute Nachbarn: Oregano, Petersilie, Rosmarin

Stevia

Aussaat Mrz–Mai · Ernte Jul–Okt

Keimt in 14–21 Tagen, 30–40 cm Abstand, 16–20 Wochen Kulturdauer.

Zitronengras

Aussaat Feb–Aug · Ernte Jul–Okt

Keimt in 21 Tagen, 20–30 cm Abstand, 12–14 Wochen Kulturdauer.